NEWSTICKER

Mengintip Dapur Katering untum Jemaah Calhaj RI di Mekkah

24 June 2022 19:00

Jengkol dan pete tidak luput dari daftar menu bagi jemaah calon haji Indonesia. Meski di Arab Saudi harga per kilo jengkol dan pete bisa lebih tinggi dibandingkan daging, tapi tetap diusahakan agar dapat dihidangkan.

"Bahan bumbu masakan Nusantara sulit diperoleh di sini," ungkap chef Ucup, tentang penyebab tingginya harga jengkol dan pete. 

Ketika ditemui Metro TV, Ucup sedang memimpin Tim Sapala yang sedang mempersiapkan menu ikan patin bumbu kuning dengan sayur rebusan timun dan wortel. Agar makanan tidak cepat basi akibat tingginya suhu udara di Makkah, maka bumbu harus dihidangkan terpisah dari makanan utama.

Ucup adalah satu dari selusin chef yang bergantian memimpin tim juru masak bagi jemaah calon haji RI di Makkah. Para chef adalah WNI yang sehari-hari berkerja sebagai juru masak di berbagai hotel atau rumah makan di Arab Saudi.  Setelah musim haji usai, mereka akan mudik sebentar ke Indonesia.